プーケットに来た当時はバタークリームがたっぷり塗られた食べ慣れないケーキが多かったので、自分で作る事が多くなりました。そんな凝った物は面倒だから作りませんが、簡単で美味しいのが一番!w 今回は子供と一緒に作れる「炊飯器de人参ケーキ」をご紹介します！
材料
- 人参 小2本
- 豆腐 100ｇ
- 卵 大１個
- 砂糖 3０ｇ
- 蜂蜜 大匙３杯
- バター 30g(レンジで溶かす)
- 牛乳 100ml
- ＨＭ 200g
- 油 お釜に塗る用
タイに売っているHMで「ホットケーキ」を作ると、あまり好みの味ではないので使わないのですが、こういう混ぜる系の物には使ってます。お豆腐はタイで売っている棒状のお豆腐でも全然問題ないし、パックのやつでももちろんOK.味はそんなに変わらなかったような気がします。
子供は人参をスリスリ係
子供は人参をスリスリ～こぼす事を想定して少し多めに人参を用意しました。レシピ通りだと人参は中サイズ1本です。あとは材料を泡だて器で混ぜるだけ～♪ 簡単すぎる！
お釜の中は、油を塗っておき(香りがいいのでココナッツオイルがおすすめ♪)そこへ生地を流し込む。 普通にお米を炊く様にスイッチオン！これであとは待つだけ～
炊飯器さんのパワー次第
1度炊けて、竹串をさしてみたらまだまだの様子。結局3回炊いて、やっと竹串につかなくなりました。 1回目と3回目の色が随分違って、最後はきれいなオレンジ色になりました。 ひっくり返してみると、いい感じに茶色く焼けた表面に！
食べてみると、前になんだか食べた事がある様な味…。そうだ!!!半熟カステラに似ています。お豆腐はちょっと粒が残っていたって何の問題も無し。 全然お豆腐の味もないし、お陰で生地がしっとりしています。 またタイの蜂蜜もイイ感じ～。メープルシロップで作ってもちょっと感じが変わって良いかもしれません♪
人参嫌いな子供には是非おすすめ
人参はどこかにいる感じはありますがそこまで主張はして来ないので、人参嫌いな子供でもバレなそう！体にも良いし、美味しいし、とにかく簡単～!!!炊飯器で人参豆腐ケーキ、是非子供と一緒に作ってみてはいかがでしょうか?!
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